La Guinguette des Cantons est une rôtisserie mobile : le Chef Jean-Gabriel Martin vous prépare une volaille rôtie sur charbon de bois, accompagnée d’une salade fraîche de legumes de saison. Si l’odeur ne vous a pas déjà convaincue, ne ratez surtout pas l’occasion de goûter à cette volaille. Cuisinant depuis plusieurs années, le barbecue n’a plus de secret pour ce Chef issu des cuisines du Ritz-Carlton et du Four Seasons Montréal ou encore du Jules Verne (Restaurant de la Tour Eiffel à Paris).
Le poulet du marché est un incontournable pour les gens qui veulent y manger sur place ou pour emporter.
